Kategoriarkiv: Tårtrecept

Hovets tårta

Standard

1979 fick jag det här receptet på tårta av en arbetskamrat. Sedan dess har jag återkommit till den igen och igen.

Skärmavbild 2014-07-28 kl. 19.36.37

5 st äggvitor
2 dl socker
5 dl Rice crispies eller puffat ris (Vårgårda)

Chokladkräm:
1 dl mjölk
1,5 msk kakao
2 msk mjöl
2 st äggulor
50 gram margarin
1 dl florsocker

Garnering:
1 dl grädde
0,5 dl choklad smält

eller

Pudra över med florsocker

1. Vispa äggvitorna hårt och vispa sedan ner sockret lite i taget. Blanda i det puffade riset. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 150 grader ca 1 timme.
2. Blanda mjölk, kakao, mjöl, äggulor, margarin och florsocker i en kastrull och sjud till lagom tjock konsistens. Krämen tjocknar även under tiden den svalnar.
3. Dela marängbottnen i två delar. Vispa grädden. Lägg chokladkrämen och grädden mellan bottnarna.
4. Garnera med
alt 1: smält blockchoklad
alt 2: pudra över med florsocker
alt 3: vispad grädde och dekorera med olika frukter/bär

ALTERNATIV TILL FYLLNING:
Chokladmousse, både vit och brun.
Ananasfromage

 

image